Nueva propuesta productiva en Chubut: Productor propone el consumo de carne de burro
Un productor de Punta Tombo impulsa un proyecto para la cría y comercialización de carne de burro como alternativa ante las dificultades que atraviesa la producción ovina. Según explicó, ya se realizó una faena experimental con controles bromatológicos y actualmente el producto se vende en una carnicería de Trelew como prueba piloto.
La carne, aseguran, es nutritiva, de buen sabor y comparable a la vacuna, mientras que el cuero también abre una posible salida comercial hacia el mercado internacional. En ese sentido, destacaron el interés por el “ejiao”, una gelatina utilizada en medicina tradicional china, cuya demanda global se mantiene en crecimiento.
Además, habrá una degustación gratuita en Trelew: será este jueves 16 desde las 21 en la parrilla Don Pedro, donde ofrecerán distintos cortes para que el público conozca el producto.
