Por ley se promueve la creación de entornos escolares saludables para una alimentación sana y disminución de los índices de obesidad infantil en Salta

La Diputada  Isabel  De Vita expresó que «actualmente muchos de los niños y adolescentes crecen en un entorno que fomenta la ingesta calórica elevada y el sedentarismo. Los cambios  en los tipos de alimentos que consumen , en su disponibilidad , asequibilidad, comercialización , marketing y el descenso de la actividad física  dado por un aumento de tiempo dedicado a las actividades sedentarias , provocan un desequilibrio  en el balance de grasa de reserva  que predispone el desarrollo de sobrepeso y obesidad. La  ingesta  calórica elevada se ha dado por el aumento en el consumo de alimentos y bebidas con cantidades excesivas de grasas , azúcares de alto índice glucémico».

Esta manifestación se corresponde con un proceso conocido como “fenómeno de transción nutricional” que ha incidido en el entorno y los comportamientos alimentarios y se caracteriza por la doble carga de malnutrición crónica ( como anemia  o baja talla y un incremento de la obesidad  y de las enfermedades crónicas no transmisibles como diabetes , enfermedad cardiovascular , enfermedad renal entre otras), siendo estas últimas las que tienen mayor prevalencia.

Ante esta situación surge la necesidad de crear entornos escolares saludables , que es lo que busca este proyecto de ley mediante intervenciones efectivas en lo que respecta a provisión de agua potable gratuita y alimentos saludables, prohibición de alimentos altos en grasa, azúcar y sodio e incremento de actividad física , lo que sin duda viene a dar respuesta a la problemática infantojuvenil de malnutrición, situación preocupante en nuestra provincia .

Además esta ley contempla acciones de Educación Alimentaria y Nutricional en el ámbito educativo basado en contenidos que promuevan hábitos alimentarios saludables con la inclusión de actividades con niños y adolescentes , padres sobre producción , selección , compra y preparación de alimentos saludables.

La Ley de Entornos Escolares de autoría de la Diputada Provincial Isabel De Vita establece que tanto el Ministerio de Educación como el Ministerio de Salud Pública de la provincia de Salta deben garantizar entornos escolares saludables tendientes a prevenir  la epidemia de sobrepeso y obesidad que constituye la forma mas prevalente de malnutrición, lo que permitirá a los niños y adolescentes naturalizar estilos de vida saludables basados en su actividad dísica y el consumo de alimentos nutritivos incorporando hábitos que los protegen desde la niñez y resultan beneficioso para ellos y sus familias.